豆苗(とうみょう)

1.名  称 : 豆苗(とうみょう)
2.生産地  : オーストラリア
3.発芽適温 : 15~25℃
4.発芽日数 : 約2~3日
5.株  間 : 密植
6.特  徴 : 室内で1年中栽培できます。約2週間で12~15㎝位伸びます。伸びたら日光にあて緑化させます。
シャキシャキとした食感を残し炒め物に。ビタミンが多く食物繊維が多く免疫力強化に。

1.種まき
容器の底培地(ペーパータオルやティッシュペーパー、スポンジ)を入れ、水を培地が浸るくらい入れます。培地の上に、種を重らないように、ばら撒きます。


2.発芽
暗い場所に置き、発芽するまで水を切らさないように与えます。根が張ってからは毎日水をとりかえます。始めから明るい場所で育てると伸びが止まります。かいわれ大根と同じ要領です。

約3週間でこんな感じです。後は緑化です。
スーパーで買うのと比べると量が少ないね!
まあ、種の量が少ないですからね!

3.緑化
高さが12~15㎝になり双葉が開いてきたら、日当たりの良い窓に置き、緑化させます。2~3日ほどです。このとき直射日光は避け乾燥にも注意する。

緑化中です

4.収穫
普通は10日~2週間ほどで収穫時期になります。収穫は、使う分だけを切り取り付着した種皮を取り除き、流水できれいに洗ってから調理する。



5.調理

準備中